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Guizhou: Il Cuore Selvaggio del Carsismo e i Segreti delle Minoranze Miao e Dong
Per molti anni, il Guizhou è rimasto una delle province più sognate e meno esplorate della Cina. Un proverbio tradizionale diceva che in Guizhou "non ci sono tre giorni consecutivi di sole, tre mu di terreno pianeggiante né persone con tre monete in tasca". Oggi, questa provincia montuosa del sud-ovest ha vissuto un riscatto spettacolare: senza perdere un briciolo della sua autenticità, si è dotata di ponti ingegneristici da primato e connessioni ad alta velocità che permettono di esplorare in totale comodità un territorio dominato dal paesaggio carsico più selvaggio e dalla straordinaria ricchezza delle etnie Miao e Dong.
La natura del Guizhou esplode in manifestazioni monumentali. La Cascata di Huangguoshu è il gioiello indiscusso: con una larghezza di oltre 100 metri e un'altezza di 74, è la cascata più grande d'Asia. Il percorso di visita permette di camminare all'interno della "Grotta del Tenda d'Acqua" (Shuiliandong), una galleria naturale nascosta proprio dietro la parete d'acqua in caduta libera. Nell'area meridionale di Libo, il parco di Xiaoqikong (I Sette Piccoli Archi) incanta i visitatori con fiumi dalle tonalità smeraldo che scorrono attraverso antiche foreste carsiche e ponti in pietra d'epoca Qing.
A nord, l'isolato altopiano del Monte Fanjin (Fanjingshan) svetta come una spina rocciosa sopra le foreste. Questo sito UNESCO ospita sulla sua cima rocciosa, il "Picco delle Nuvole Rosse", due templi buddhisti collegati da un piccolo ponte sospeso tra i baratri: una visione d'altissimo impatto emotivo che richiede di salire migliaia di gradini scavati direttamente nella roccia.
Ma il vero valore del Guizhou risiede nelle sue persone e nella conservazione delle culture indigene. Villaggi come Xijiang Qianhu (il villaggio dei mille case Miao) e Zhaoxing Dong Village conservano secolari tradizioni architettoniche. I villaggi Dong sono celebri per i loro "Ponti del Vento e della Pioggia" (strutture in legno costruite senza l'uso di un solo chiodo in metallo) e per le Torri del Tamburo, attorno alle quali la comunità si riunisce per eseguire il "Grande Canto Dong", un patrimonio immateriale dell'umanità basato su complesse polifonie vocali.
La cucina del Guizhou è celebre per il suo profilo piccante e acido (Suan La), fondamentale in passato per conservare i cibi nell'umidità delle montagne. Il piatto nazionale della provincia è la Zuppa di Pesce in Brodo Acido (Suanla Yu), preparata con pomodori fermentati, peperoncini ed erbe aromatiche montane. Inoltre, la cittadina di Maotai nel Guizhou produce il distillato più famoso e prestigioso di tutta la Cina: il celebre Kweichow Moutai.
Guiyang, la capitale provinciale, è una metropoli verdissima nota per il suo clima fresco estivo (che la rende una meta amatissima di fuga dal caldo) e per i suoi parchi urbani come il Qianling Park, dove centinaia di scimmie vivono in libertà attorno a templi antichi. Grazie all'aeroporto internazionale e alle moderne stazioni AV, il Guizhou è oggi facilmente raggiungibile da Chengdu, Chongqing, Guangzhou e Kunming.
